有名シェフ ブライアン・マラーキー・リ

Dec 11, 2023

それはおそらく彼らが持っていた最も魔法の部屋でした。 そして今、彼らは再びそれを手に入れました。 彼らはそれに対して大規模で壮大な計画を持っています。 そして完了です。

シェフのブライアン・マラーキーとビジネスパートナーのクリストファー・パファー（パファー・マラーキー・コレクティブ）が、ラホーヤのヘリンボーン・サンディエゴを引き継ぎました。 彼らは名前を変更し、改造し、穴を埋めるように再考します。 彼らはラホーヤにパリ風のステーキハウスを建てるつもりだ。

そして、これが最後のサンディエゴレストランになります。 南カリフォルニアでの最後のショー。

数年前、トップシェフに就任したばかりのブライアン・マラーキーは、サンディエゴのシアサッカーレストランとヘリンボーンレストランという生地ブランドのシェフであり顔でした。 パファーは、家のフロントマンであり、運営担当者であり、首領であり、赤ちゃんにキスをする人でした。 レストランは 2014 年に Hakkasan Group に売却されました (最終的には Hakkasan Group が Tao Group に売却しました)。 Puffer-Malarkey Collective は、自分たちのものではなかったため、その売上の大部分を受け取ることはできませんでした。

そこで彼らは、ハーブ＆ウッドという自分たちの場所でリスクを冒しました。 そしてそれはうまくいきました、親愛なる神様、うまくいきました。ハーブ＆シーとアニマエを独立させ、サンディエゴのトップクラスのシェフたち（H&Wのカルロス・アンソニー、アニマエのタラ・モンソッド）の育成器としての役割を果たしました。 そして今、彼らはその特別なヘリンボーンレストランスペースを戻ってきました。 古い飛行機の格納庫やローマの浴場、あるいは禁酒法を隠す場所のような部屋。 湾曲した木製の垂木。 太陽のまだらの空間の真ん中に生えるオリーブの木は、地中海のフィンガースナックの野の花のようです。

両紳士はショーをすることで知られています。 したがって、彼らの最後は見るべきものとなるはずだ。 宇宙からでもそれを見て、感じることができるかもしれません。

そして、アクアレッロによるマリシとアンブロージョの到着、そして今… ラ ホーヤはますます盛り上がっています。

サンディエゴのラ ホーヤのハーシェル アベニュー 7837 にあるヘリンボーンは、日曜日から水曜日は午後 4 時から午後 8 時半まで、木曜日から土曜日は午後 4 時から午後 10 時まで営業しています。 エグゼクティブシェフのブライアン・マラーキーについて詳しく知りたい場合は、brianmalarkey.com をご覧ください。

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